题目内容：
泡芙面糊的起发主要是由( )。A.面糊中鸡蛋的特性决定的
B.面糊中各种原料的特性决定的
C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
参考答案：
选择题：泡芙面糊的起发主要是由( )。A.面糊中鸡蛋的特性决定的B.面糊中各种原料的特性决定的C.水的特性和
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
()火炬气和()火炬气的燃烧热值低,需要配比一定量的燃料气伴烧,提高燃烧效果,达到确保燃尽率的
()火炬气和()火炬气的燃烧热值低,需要配比一定量的燃料气伴烧,提高燃烧效果,达到确保燃尽率的
调制泡芙面糊时,下列操作是错误的是( )。A.等面糊晾凉后,将鸡蛋分次加入烫面的面团内B.烫制面糊时
调制泡芙面糊时,下列操作是错误的是( )。A.等面糊晾凉后,将鸡蛋分次加入烫面的面团内B.烫制面糊时
关于人体实验的国际性著名文件是
关于人体实验的国际性著名文件是A、《夏威夷宣言》B、《赫尔辛基宣言》C、《希波克拉底誓言》D、《纽伦堡法
换热器投用过程中应尽可能遵循水温温升速度()的原则。
换热器投用过程中应尽可能遵循水温温升速度()的原则。
搅( )时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊
搅( )时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊