选择题:搅( )时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 搅( )时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊 参考答案:
是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和( )等。A.一次 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和( )等。A.一次 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
孕妇,30岁,主诉乏力,易倦,检查血红蛋白低于正常。则应该补充的物质是 孕妇,30岁,主诉乏力,易倦,检查血红蛋白低于正常。则应该补充的物质是A、含钙多的物质B、蔬菜,水果C、 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案