中国饮食文化的特征有A、食谱广泛B、博大精深C、礼仪等级森严D、烹饪技术发达

中国饮食文化特征A、博大精深B、烹饪技术发达C、食谱广泛D、饮食涵义丰富

智慧树知到【中国饮食文化（山东农业大学）】章节测试

智慧树知到《中国饮食文化》见面课

“烹调之术本于文明而生，非孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦只表明进化之深也。”是（）对祖国饮食文化作了很精辟的论述。这是一个关于郭沫若 论述 中国饮食文化的相关问题，下面我们来看

据（）中讲，“王者以民人为天，而民人以食为天。”这是楚汉之争时，谋士郦食其劝刘邦所说的话。刘邦对此大大赞赏，于是派兵攻取敖仓，使得战局得到了扭转。这是一个关于刘邦 史记 中国饮食文化的相关问题，下面我们来看

《食猪肉》中的“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”描写的是后人传颂九百年的名肴“（）”。这是一个关于中国饮食文化 猪肉 狮子头的相关问题，下面我们来看

注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍（）一书的《本味篇》，集中地论述了“味”的道理。这是一个关于孟子 论语 中国饮食文化的相关问题，下面我们来看

饮食文化是每个民族最广泛的风俗习惯和最基本的文化素质的体现。饮食文明是饮食文化的核心价值及其发展的方向，是人类智慧和文化素质进步的标志。饮食文化与饮食文明的关系为（）。这是一个关于饮食文化 饮食 中国饮食文化的相关问题，下面我们来看

关于饮食的主张：“食不厌精，脍不厌细”一语，见于（）一书中。这是一个关于论语 中国饮食文化 脍不厌细的相关问题，下面我们来看

有文字记录的饮食文化史料极其丰富。我国古代的目录学，—般是按经、史、子、集四部排列的，集部图书是历代的诗文集以及文学评论与词曲方面的新作。因此，集部的饮食文献不多。其中《楚辞》中涉及与烹饪有关内容的主要是（）。这是一个关于中国饮食文化 集部

中国饮食第一次大规模引进异域饮食文化，是在汉代。张骞出使西域时，从西域带回了葡萄、石榴、大蒜、胡瓜等食物，丰富了中国饮食文化的内容。这是一个关于中国 西域 中国饮食文化的相关问题，下面我们来看

食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代，就有神农尝百草，以辨药食之性味的传说。《本草纲目》为现存最早的药物学著作。这是一个关于本草纲目 中国饮食文化 药物学的相关问题，下面我们来看

清蒸武昌鱼是湖北名菜。武昌鱼原泛指武昌（今鄂州）的鱼，早在三国时期就有“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣。毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句发表后，使武昌鱼驰名中外。武昌鱼现特指鄂州市梁子湖等地所产的（）。这是一个关于武昌鱼 中国

涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的（）载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”这是一个关于菜花 中国饮食文化 涮羊肉的相关问题，下面我们来看

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是（）的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。这是一个关于藏族 中国饮食文化 糌粑的相关问题，下面我们来看

面条是中国人最具代表性的主食品之一，考古发掘证实中国人吃面条已经有（）的悠久历史了。这是一个关于面条 中国饮食文化 主食品的相关问题，下面我们来看

（）是广西名吃，入选南宁首批非物质文化遗产名录。这种粉把酸和辣巧妙的结合在一起，又酸又辣，但酸辣得又不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽劲道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。这是一个关于中国饮

东北代表性美食很多，其特色菜肴有（）。这是一个关于蘑菇 中国饮食文化 小鸡的相关问题，下面我们来看

山东经典名菜有（）。这是一个关于黄河 中国饮食文化 糖醋的相关问题，下面我们来看

明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。这是一个关于姑苏 风味 中国饮食文化的相关问题，下面我们来看

作家冯家吉曾在《成都竹枝词》中写道：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”100多年来，麻婆豆腐已成为享誉全国，并走出国门的四川名肴。这是一个关于豆腐 中国饮食文化 万福的相关问题，下面我们来看

史书上所谓“钟鸣鼎食”、“食前方丈”，指的是（）的饮食生活水平和气派。这是一个关于中国饮食文化 钟鸣鼎食 食前方丈的相关问题，下面我们来看

中国封建社会，小康层大体上由城镇中的一般市民、农村中的中小地主、下级胥吏，以及经济、政治地位相应的其他民众所构成。（）是小康层的重要构成类群，是小康层的典型代表，其饮食总体表现为“俗”，吃“实在”。这是一个关于小康 城镇 中国饮食文化的相关

中国饮食史上的层次性结构即饮食文化层（简称饮食层），指在中国饮食史上，由于人们的经济、政治、文化地位的不同，自然形成的饮食生活的不同的社会层次。中国封建制历史时代大致有（）个基本的饮食文化层次。这是一个关于中国 饮食 中国饮食文化的相关问题