题目内容：
亚硝酸盐中毒的机制是（ ）。
A．与胺作用形成亚硝胺 B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C．转化为硝酸盐
D．抑制乙酰胆碱酯酶
E．溶血
参考答案：
答案解析：
单选题：亚硝酸盐中毒的机制是（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C．转化为硝酸盐
D．抑制乙酰胆碱酯酶
E．溶血
B．使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C．转化为硝酸盐
D．抑制乙酰胆碱酯酶
E．溶血
．下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型（ ）。
．下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型（ ）。 A．沙门菌食物中毒 B．变形杆菌食物中毒． C．副溶血性弧菌食物中毒 D．葡萄球菌食物中毒 E．大肠杆菌食物中
WISC的适用范围是（ ）。
WISC的适用范围是（ ）。A．6～16岁的少年儿童 B．成年人 C．儿童和成年人 D．老年人
鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（ ）。
鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（ ）。 A．6％ B．8％ C．10％ D．12％ E．15％
牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（ ）。
牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（ ）。 A．加热后食用 B．冷冻后食用 C．剔出结核病灶后食用 D．化制 E．全部销毁
抗氧化剂不能防止（ ）。
抗氧化剂不能防止（ ）。 A．油脂酸败 B．食物腐败变质 C．食物氧化褪色 D．食物褐变 E．维生素氧化破坏