1985年邓小平说:“改革是中国的第二次革命”。其本质含义是()。

1985年邓小平说:“改革是中国的第二次革命”。其本质含义是()。A.解放和发展生产力B.把工作重点转移到经济建设上来C.改变陈旧落后的思想观念D.改革不适应经济发展的管理体制

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油煎法既受锅底传热,又受油温传热,与火候关系很大,一般以中小火、油温()较为适宜。

油煎法既受锅底传热,又受油温传热,与火候关系很大,一般以中小火、油温()较为适宜。A.50~100℃B.100~160℃C.160~180℃D.180℃

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引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。

引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。A.正确B.错误

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