题目内容：
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
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