题目内容：
衡量面筋工艺性能的指标有哪些？各指标的具体概念是什么？
参考答案：
问答题,简答题：衡量面筋工艺性能的指标有哪些？各指标的具体概念是什么？
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：问答题,简答题
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被毛泽东称为“学界泰斗，人世楷模”的教育家是（ ）。
被毛泽东称为“学界泰斗，人世楷模”的教育家是（ ）。单项选择题 A、杨贤江B、徐特立C、蔡元培D、陶行知
能够为人的身心发展提供前提的因素是教育。
能够为人的身心发展提供前提的因素是教育。判断题 对错
遗传素质是人身心发展的（ ）
遗传素质是人身心发展的（ ）单项选择题 A、主导因素B、决定因素C、物质前提D、无关因素
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A．添加防腐剂B．添加保鲜剂C．进行烟薰或腌制D．酶法保鲜
劳动合同法律关系的客体主要指的是（ ）。
劳动合同法律关系的客体主要指的是（ ）。