题目内容：
中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
参考答案：
答案解析：
选择题：中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
- 题目分类：营养师
- 题目类型：选择题
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A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
原子荧光光谱仪的光源是
原子荧光光谱仪的光源是A、钨灯B、空心阴极灯C、能斯特灯D、等离子炬E、氘灯
限制氨基酸
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用间接碘量法滴定，正确加入淀粉指示剂的时间是
用间接碘量法滴定,正确加入淀粉指示剂的时间是A、滴定一开始即加入B、滴定近终点时加入C、任何时候
某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（ ）。
某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（ ）。
A.米饭
B.鲐鱼
C.菜花
D.猪肉
下列中关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。
下列中关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。A.鱼类蛋白质含量平均18％左右
B.鱼类脂肪含量平均5％左右
C.鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
D.河鳗脂肪含量最高，达10.8％
E.鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高