题目内容：
需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )A、-5~0℃
B、-15~0℃
C、-25~-15℃
D、-14~-13℃
参考答案：
选择题：需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )A、－5~0℃B、－15~0℃C、－25~－15℃D、－14~－13℃
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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按营养素新的分类,( )为微量营养素。 A、蛋白质 B、脂肪 C、矿物质 D、糖类
按营养素新的分类,( )为微量营养素。 A、蛋白质 B、脂肪 C、矿物质 D、糖类
采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃,时间不得少于( )分钟。 A、3 B、5 C、10 D、15
采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃,时间不得少于( )分钟。 A、3 B、5 C、10 D、15
血清不含哪种物质
血清不含哪种物质A.纤维蛋白原B.纤维蛋白C.凝血酶D.血小板E.凝血因子
从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。 A、以油加热 B、以水加热 C、水加热为主 D、水油兼
从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。 A、以油加热 B、以水加热 C、水加热为主 D、水油兼
制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。 A、食物的平均消费水平 B、人们的饮食习惯 C、膳食
制定膳食计划常用以食物为基础的( )作依据。 A、食物的平均消费水平 B、人们的饮食习惯 C、膳食