题目内容：
蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。A、增稠剂
B、凝固剂
C、甜味剂
D、乳化剂
参考答案：
选择题：蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。 A、增稠剂 B、凝固剂 C、甜味剂 D、乳化剂
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分。A.二B.三C.四D.五
菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分。A.二B.三C.四D.五
下列哪项组成是肉芽组织的主要成分
下列哪项组成是肉芽组织的主要成分A.炎性细胞和新生毛细血管B.成纤维细胞和巨噬细胞C.成纤维细胞
油脂严重氧化酸败后,不再适合食用,应该( )。A.加热后再使用B.勾兑到正常的油脂中使用C.作为餐
油脂严重氧化酸败后,不再适合食用,应该( )。A.加热后再使用B.勾兑到正常的油脂中使用C.作为餐
猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂
猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。A.结缔组织多B.脂肪组织多C.肥瘦相间D.肌间脂
根据血气分析，其酸碱平衡失调类型属于（ ）
根据血气分析,其酸碱平衡失调类型属于( )