选择题:中国菜按菜系主要分为几大菜系( )A、四大菜系B、六大菜系C、八大菜系 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 中国菜按菜系主要分为几大菜系( )A、四大菜系B、六大菜系C、八大菜系 参考答案:
原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在调查、分析、测算的()上,控制每一菜点的原料标准耗用量和 原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在调查、分析、测算的()上,控制每一菜点的原料标准耗用量和 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
和面机分为卧式和立式两种,立式和面机主要用于()的搅拌A、面团B、松散原料C、面糊D、水调面团 和面机分为卧式和立式两种,立式和面机主要用于()的搅拌A、面团B、松散原料C、面糊D、水调面团 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案