选择题:油脂保存时,应避免与杂质接触,尽量减少()以确保油脂不变质。A、存放时间B、搬运次数C、通风D、噪音 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 油脂保存时,应避免与杂质接触,尽量减少()以确保油脂不变质。A、存放时间B、搬运次数C、通风D、噪音 参考答案:
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。A、安全生产和卫生教育制度B、设备管理责任制C、安 下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。A、安全生产和卫生教育制度B、设备管理责任制C、安 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
木司的定型与餐具、( )和客人的需要有着密切的关系。A.杯子B.器皿C.调味酒D.食用温度 木司的定型与餐具、( )和客人的需要有着密切的关系。A.杯子B.器皿C.调味酒D.食用温度 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大的方法为( )法。A.物理起泡B.物理膨松C.机械膨松D.机械起泡 利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大的方法为( )法。A.物理起泡B.物理膨松C.机械膨松D.机械起泡 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案