选择题:是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙类C.蛋糕类D.面包类 参考答案:
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和( )等。A.一次 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和( )等。A.一次 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
孕妇,30岁,主诉乏力,易倦,检查血红蛋白低于正常。则应该补充的物质是 孕妇,30岁,主诉乏力,易倦,检查血红蛋白低于正常。则应该补充的物质是A、含钙多的物质B、蔬菜,水果C、 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
装置紧急停车时,系统优先排放火炬的是()。A.急冷水塔顶物料B.汽油分馏塔顶物料C.裂解炉出口物 装置紧急停车时,系统优先排放火炬的是()。A.急冷水塔顶物料B.汽油分馏塔顶物料C.裂解炉出口物 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
当采用切割法进行饼干成型时,为了主便下一步的加工成型,为了使烘烤后的成品产生松脆的效果,往往 当采用切割法进行饼干成型时,为了主便下一步的加工成型,为了使烘烤后的成品产生松脆的效果,往往 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案