选择题:绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗,以确保产品质量。 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗,以确保产品质量。此题为判断题(对,错)。 参考答案:
泡芙根据所用( )的不同,它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物 泡芙根据所用( )的不同,它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
火炬装置区域有毒气体报警测点可检测以下哪几种有毒气体。()A、一氧化碳B、硫化氢C、氯气D、氨气 火炬装置区域有毒气体报警测点可检测以下哪几种有毒气体。()A、一氧化碳B、硫化氢C、氯气D、氨气 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
火炬燃烧不完全,冒黑烟的原因有()。A.火炬消烟蒸汽量过小B.火炬排放量过小C.火炬气回收过大D. 火炬燃烧不完全,冒黑烟的原因有()。A.火炬消烟蒸汽量过小B.火炬排放量过小C.火炬气回收过大D. 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
泡芙成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。A.蛋液B.油脂C.胶液D.芝麻 泡芙成型时,要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。A.蛋液B.油脂C.胶液D.芝麻 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案