评价供货单位的优劣,主要的因素包括(  )。

评价供货单位的优劣,主要的因素包括(  )。

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为了加强厨房生产控制的力度,餐厅管理者可考虑采用(  )控制法。

为了加强厨房生产控制的力度,餐厅管理者可考虑采用(  )控制法。

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出菜检查员的责任是(  )。

出菜检查员的责任是(  )。

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从采购的组织形式来看,餐饮采购方式可分为(  )。

从采购的组织形式来看,餐饮采购方式可分为(  )。

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某饭店4月份成本发生情况如下:领用低值易耗品24000元,自当月起分3个月摊销;预提修理费20000元,以备12月份大修理之用;采购6月份用物品10000元,货

某饭店4月份成本发生情况如下:领用低值易耗品24000元,自当月起分3个月摊销;预提修理费20000元,以备12月份大修理之用;采购6月份用物品10000元,货已入库,款项尚未支付;采购5月份用物品预

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