题目内容：
油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。 A．酸价
B．过氧化值
C．大肠菌群
D．有毒金属含量
参考答案：
答案解析：
多选题：油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：多选题
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油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。 A．酸价
B．过氧化值
C．大肠菌群
D．有毒金属含量
油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。 A．酸价
B．过氧化值
C．大肠菌群
D．有毒金属含量
与冠心病有关的营养因素有（ ）。
与冠心病有关的营养因素有（ ）。 A．能量过剩 B．饱和脂肪酸摄入过多 C．肥胖 D．膳食纤维摄入不足
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。 A．无明显变化 B．有变化 C．变低 D．变高
当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（ ）。
当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平，那就意味着（ ）。 A．他缺乏这种营养素的概率是0．5 B．他缺乏这种营养素的概率是1．0 C．他缺乏这种营养素的概
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?
为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?
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菌藻类食物具有（ ）。 A．抗肿瘤作用 B．抗病毒作用 C．还原作用 D．抗菌作用