选择题:食品物料及加工过程的特点是:

题目内容:
食品物料及加工过程的特点是
A.物料具有热敏性和氧化变质性,加工中更多要求低温、缺氧条件,故更多应用真空输送、真空过滤、真空脱气、真空冷却、真空蒸发、真空结晶、真空干燥、真空蒸馏、真空包装、冷冻浓缩、冷冻干燥等单元操作;
B.物料具有易腐败性,浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式,加工中更多应用冷冻浓缩、半透膜浓缩、辐射干燥、冷冻升华干燥、低温冷冻、速冻等单元操作;
C.物料相态多为气态,与化工多为气态和液态不同,提取、分离、净制以及混合、乳化、粉碎等单元操作占有相当重要的地位,同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离、超临界流体萃取等单元操作;
D.非牛顿型流体是液体的主要形式,与牛顿型流体有很大不同,加工设备要适应这种特点。
参考答案:

某测绘单位承接A区29栋约89000m2的房产测绘任务。房屋建筑形式为独栋、双拼、联排、住宅、多功能综合楼等多种形式。测绘工作包括房产平面控制测量、房产调查、房产要素测量、房产图、房产面积测算、房产分户测量以及成果资料的检查与验收。 测区自然地理概况:该测区为城区周边新建小区,四周均为市政道路,周边权属关系简单清晰,地势平坦,交通方便,控制点分布均匀,密度适中。 已有资料:本测区已有控制成果资料、本项目的房屋用地文件、各建筑的规划审批及验收文件、各建筑的设计文件、各建筑的房屋预售文件、建设工程竣工

某测绘单位承接A区29栋约89000m2的房产测绘任务。房屋建筑形式为独栋、双拼、联排、住宅、多功能综合楼等多种形式。测绘工作包括房产平面控制测量、房产调查、房产要素测量、房产图、房产面积测算、房产分户测量以及成果资料的检查与验收。 测区自然地理概况:该测区为城区周边新建小区,四周均为市政道路,周边权属关系简单清晰,地势平坦,交通方便,控制点分布均匀,密度适中。 已有资料:本测区已有控制成果资料、本项目的房屋用地文件、各建筑的规划审批及验收文件、各建筑的设计文件、各建筑的房屋预售文件、建设工

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食品工程原理课程的两条主线包括统一的研究对象和统一的研究()。统一的研究对象是指研究的对象为各单元操作,最终归结于动量、热量、质量传递,故“三传”是其统一的研究对象。

食品工程原理课程的两条主线包括统一的研究对象和统一的研究()。统一的研究对象是指研究的对象为各单元操作,最终归结于动量、热量、质量传递,故“三传”是其统一的研究对象。这是一个关于主线 食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理的相关问题,下面我们来看答案是什么,食品工程原理课程的两条主线包括统一的研究对象和统一的研究()。统一的研究对象是指研究的对象为各单元操作,最终归结于动量、热量、质量传递,故“三传”是其统一的研究对象。正确答案:方法分析:两条主线,一是统一的研究对象,二是统一的研究方法,对理解课程很重要。

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通过定义三传物理量、三传运动系数和三传系数,用三传量宏观通量等于三传量浓差除以阻力强度1/KT进行表达,即可以理解三传的高度统一,从而可以系统化和简化理解食品工程原理,应对其繁、难、杂的特点。

通过定义三传物理量、三传运动系数和三传系数,用三传量宏观通量等于三传量浓差除以阻力强度1/KT进行表达,即可以理解三传的高度统一,从而可以系统化和简化理解食品工程原理,应对其繁、难、杂的特点。这是一个关于系数 食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理的相关问题,下面我们来看答案是什么,通过定义三传物理量、三传运动系数和三传系数,用三传量宏观通量等于三传量浓差除以阻力强度1/KT进行表达,即可以理解三传的高度统一,从而可以系统化和简化理解食品工程原理,应对其繁、难、杂的特点。A.正确B.错误正确答案:正确分析:将复杂的食品工程原理用一条主线进行系统化和简化理解,对理解和掌握非常重要

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某市由于城市的迅速发展,中心城市与东部卫星城间交通压力日益加重,为此拟建一条:高速公路标准,时速80km/h的城市快速路,线路长12km。初测阶段,需测绘规划路沿;1:500带状地形图,宽度为规划红线外50m,遇规划及现状路口加宽50m,同时调查绘图范围内地下管线。定测阶段,进行中线测量和纵横断面测量。测绘成果采用地方坐标系和地方高程系。城市已建GNSS网络,已有资料:城市一级路线点和三、四等GPS点以及二、三等水准点。【问题】1.地下管线的调查方法有哪些?2.简述市政工程测量的任务。3.地下管线探测应提

某市由于城市的迅速发展,中心城市与东部卫星城间交通压力日益加重,为此拟建一条:高速公路标准,时速80km/h的城市快速路,线路长12km。初测阶段,需测绘规划路沿;1:500带状地形图,宽度为规划红线外50m,遇规划及现状路口加宽50m,同时调查绘图范围内地下管线。定测阶段,进行中线测量和纵横断面测量。 测绘成果采用地方坐标系和地方高程系。城市已建GNSS网络,已有资料:城市一级路线点和三、四等GPS点以及二、三等水准点。 【问题】 1.地下管线的调查方法有哪些? 2.简述市政工程测量的任务。 3.地下

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关于温度的定义,下列哪个错误?

关于温度的定义,下列哪个错误?这是一个关于温度 食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理的相关问题,下面我们来看答案是什么,关于温度的定义,下列哪个错误?A.温度单位有摄氏(Celsius-scale)、华氏(Fahrenheit-scale)、兰氏(Rankine-scale)和热力学温度(开氏,Kelvin-scale)温度单位B.各制度单位下的温度可依据水的冰点和沸点知识进行相互之间的换算C.常压水的冰点分别是0oC.32oF.273.15×1.8oR、0K,常压水的沸点分

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