选择题：免疫球蛋白根据抗原性不同分为5类:IgG、()、IgM、()和IgE。

WPI 名词解释

脂肪球的直径在()μm范围,平均为3μm。

在两级均质中,第一级均质起主要的()作用。第二级均质是为第一级提供一个恒定的、可控制的(),为均质创造一个最好的条件,并且起着()的作用。

乳蛋白质是乳中最重要的营养成分,也是人类膳食蛋白质的重要来源,是主要的含氮物质,包括()、()及少量脂肪球膜蛋白

水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。