题目内容：
参考答案：
选择题：水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
- 题目分类：东北农业大学
- 题目类型：选择题
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乳糖属双糖类,牛乳中约含()%。
乳糖属双糖类,牛乳中约含()%。
正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
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免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球状蛋白,占初乳总蛋白含量的()。
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简述我国乳品工业发展现状。
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WPC 名词解释
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