题目内容：
参考答案：
选择题：乳蛋白质是乳中最重要的营养成分,也是人类膳食蛋白质的重要来源,是主要的含氮物质,包括()、()及少量脂肪球膜蛋白
- 题目分类：东北农业大学
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
乳糖属双糖类,牛乳中约含()%。
乳糖属双糖类,牛乳中约含()%。
正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球状蛋白,占初乳总蛋白含量的()。
免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球状蛋白,占初乳总蛋白含量的()。
简述我国乳品工业发展现状。
简述我国乳品工业发展现状。