题目内容：
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。此题为判断题(对，错)。
参考答案：
选择题：若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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防止蛋液的微生物污染,可在()对蛋液进行杀菌A.20－30OCB.大于100 OCC.60－65OCD.40－50OC
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面粉中内矿物质以()等为主。A.钾B.钙C.磷D.镁E.碳
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下列哪项是充血性心力衰竭时血流动力学异常的特点
下列哪项是充血性心力衰竭时血流动力学异常的特点A.夕}、周阻力降低B.心排血量下降,心室舒张末压
蛋糕体积之大小,组织之松软性,与面糊拌入空气量有关。
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鱼、虾容面团在广式面点中应用较为普遍。
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