题目内容：
整鸡出骨的关键有( )。A.烫毛时水温不能太高
B.刀不能太快
C.不能破皮
D.出骨速度不能快
E.开口不能太大
参考答案：
选择题：整鸡出骨的关键有( )。A.烫毛时水温不能太高B.刀不能太快C.不能破皮D.出骨速度不能快E.开口不能
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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下列菜品中采用小卷手法的有( )。A.三丝鱼卷B.吉士酥梅卷C.兰花肉卷D.如意虾卷E.如意蛋卷
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患儿7岁，因其父母正患活动性肺结核来体检，体检时发现患疱疹性结膜炎，心肺听诊未见异常，做PPD试验，其浓度应从何开始
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压力容器爆炸事故是指压力容器受压元件因物理或化学变化而发生破裂,容器内介质蓄积的能量迅速释
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