题目内容：
豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。此题为判断题(对，错)。
参考答案：
选择题：豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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备餐设备是供烹调前菜点配份使用的设备。( )
备餐设备是供烹调前菜点配份使用的设备。( )
液化石油气罐装及可燃性液化气体的低温储罐的液体入口及出口处,应设置紧急切断装置。
液化石油气罐装及可燃性液化气体的低温储罐的液体入口及出口处,应设置紧急切断装置。
引起痈的原因是
引起痈的原因是A.金黄色葡萄球菌B.溶血性链球菌C.大肠杆菌D.铜绿假单胞菌E.白色葡萄球菌
松仁牛肉卷属于熘制的菜品,成熟后不需要改刀。
松仁牛肉卷属于熘制的菜品,成熟后不需要改刀。
感染脓汁比较稀薄，淡红色，量多
感染脓汁比较稀薄，淡红色，量多A.金黄色葡萄球菌B.溶血性链球菌C.大肠杆菌D.铜绿假单胞菌E.白色葡