选择题:混酥类品种表面用砂糖作为装饰时,烘烤温度( )。A.要适当提高B.不变C.先提高后降低D.要适当降低 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 混酥类品种表面用砂糖作为装饰时,烘烤温度( )。A.要适当提高B.不变C.先提高后降低D.要适当降低 参考答案:
烤后用果酱装饰,果酱必须( ),蒸发水分后趁热装饰,干躁后不沾手。A.后加热B.先加热C.先冷冻D.冷却 烤后用果酱装饰,果酱必须( ),蒸发水分后趁热装饰,干躁后不沾手。A.后加热B.先加热C.先冷冻D.冷却 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
采用巧克力装饰,巧克力的( )掌握在29℃左右。A.调制温度B.调制湿度C.保存温度D.制作环境温度 采用巧克力装饰,巧克力的( )掌握在29℃左右。A.调制温度B.调制湿度C.保存温度D.制作环境温度 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案