选择题:验收面粉时,拆开检验,( )是否符合要求,不结块,气味正常,无杂质。A.用肉眼观察蛋白质B.用肉眼观察 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 验收面粉时,拆开检验,( )是否符合要求,不结块,气味正常,无杂质。A.用肉眼观察蛋白质B.用肉眼观察色泽C.用用化学方法检验色泽D.用肉眼观察水分 参考答案:
验收植物油时, ( ),称重是否符合有关标准。A.每批进货应抽样验收B.几批进货抽样验收C.最后一批货 验收植物油时, ( ),称重是否符合有关标准。A.每批进货应抽样验收B.几批进货抽样验收C.最后一批货 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
饴糖色泽( ),滋味甜润适口,无异味,无不良气味,体态呈粘稠状,微透明液体。A.淡黄或棕黄色B.深黄或 饴糖色泽( ),滋味甜润适口,无异味,无不良气味,体态呈粘稠状,微透明液体。A.淡黄或棕黄色B.深黄或 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案