单选题：下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是[]A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶..

题目内容：

下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是

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A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水
B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg
C．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜
D．亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

参考答案：

制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是[]A．防止水分蒸..

制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是[ ]A．防止水分蒸发B．防止菜叶萎蔫C．防止产生的乳酸挥发D．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

选择泡菜坛的原则有[ ]A．应选用材料好、外表美观的坛子B．应选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛C．选用泡菜坛没有原则，只要不漏水、不渗水就行D．应选用坛沿浅的坛子，便于观看坛内泡菜的腌制情况

下列关于亚硝酸盐含量测定过程的描述中，正确的是[ ]A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色

某同学在泡菜腌制过程中每隔3～4天测一次亚硝酸盐的含量，其结果如下表：(1)在下图中绘出1号坛泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化图。(2)结合曲线和表中数据分析亚硝酸盐含量变化的原因。(3)3个泡菜坛中亚硝酸盐含量有何差别？原因何在？在泡菜腌制过程中应如何减少亚硝酸盐的含量？

下列关于亚硝酸盐的物理性质的叙述，正确的是[ ]A．亚硝酸盐是淡黄色晶体，易溶于水B．亚硝酸盐是淡黄色粉末，易溶于酒精C．亚硝酸盐是白色晶体，易溶于酒精D．亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水