题目内容：
开水白菜的特点是（）味鲜。A．汤鲜
B．菜鲜
C．色鲜
D．以上都是
参考答案：
单选：开水白菜的特点是（）味鲜。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．汤鲜
B．菜鲜
C．色鲜
D．以上都是
A．汤鲜
B．菜鲜
C．色鲜
D．以上都是
慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12％，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。
慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12％，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。A．正确B．错误
烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。A．正确B．错误
专用蓄电池蒸馏水（俗称”补充液“）可以饮用。
专用蓄电池蒸馏水（俗称”补充液“）可以饮用。A．正确B．错误
摩擦片式离合器的优点是能（），并能在超载时（），但也存在摩擦片容易（）等问题，使用中需经常（）、（）。
摩擦片式离合器的优点是能（），并能在超载时（），但也存在摩擦片容易（）等问题，使用中需经常（）、（）。
下面三组成语中，没有错别字的一组是（）。
下面三组成语中，没有错别字的一组是（）。A．胸有成竹若无其事持之以恒B．含苞欲放不屈不挠艰忍不拔C．千钧一发良师益友调兵遗将