题目内容：
将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为（）。
A.烧
B.烩
C.焖
D.煮
参考答案：
选择题：将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为（）。
- 题目分类：知识竞赛
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。
烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。A.炸或煎B.氽C.炒D.爆
企业可以采用的固定资产折旧方法有（ ）。
[多选] 企业可以采用的固定资产折旧方法有（ ）。A．工作量法B．年限平均法C．年数总和法D．双倍余额递减法
熟烫无鳞鱼时，加入（）的主要作用是去腥增香。
熟烫无鳞鱼时，加入（）的主要作用是去腥增香。A.花椒和桂皮B.八角和香叶C.葱姜和黄酒D.丁香和白糖
接地干线宜设置在爆炸危险区域的不同方向，且不少于（ ）处与接地体相连。
接地干线宜设置在爆炸危险区域的不同方向，且不少于（ ）处与接地体相连。A、一B、两C、三D、四
熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是（）。
熟烫无鳞鱼时，加入葱姜和黄酒的主要作用是（）。A.基本调味B.防止破皮C.去腥增香D.增加光泽