职业资格题库:菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置,主、辅料的的搭配,要突出主料。一般小盘为 题目分类:66习题 题目类型:职业资格题库 查看权限:VIP 题目内容: 菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置,主、辅料的的搭配,要突出主料。一般小盘为()克。A、80-130B、100-150C、100-180D、150-200 参考答案:
以下关于WFQ的说法正确的是()。 A.相同组内只能根据不同DSCP优先级分配不同队 以下关于WFQ的说法正确的是()。A.相同组内只能根据不同DSCP优先级分配不同队列B.相同组内只能根据不同IP优先级分配不同队列C.相同组内只能根据不同IP优先级或DSCP优先级分配不同队列D.可以使 分类:66习题 题型:职业资格题库 查看答案
炒制菜肴的技术关键描述不正确的是()。A、原材料加工成形后,码味、上浆味要足 B、原料 炒制菜肴的技术关键描述不正确的是()。A、原材料加工成形后,码味、上浆味要足B、原料形体必须大C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主D、炒制火力要大,成菜芡、汁要少;调味应在菜品即将成熟时进行 分类:66习题 题型:职业资格题库 查看答案