题目内容：
炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。
A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行
参考答案：
职业资格题库：炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足 B、原料
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（）是匈牙利作曲家、民族音乐学家，是20世纪民族音乐学的奠基人，其代表作有钢琴曲《献给孩子们》《小宇宙》和歌剧（）等。
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空气供系统由空气滤清器、（）等组成。A.空气流量计B.节气门体C.怠速空气阀D.进气管E.燃烧室
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机械设备的使用、保养、维修管理必须坚持“（）”的原则。A.安全第一B.预防为主C.养修并重D.定期保养