酵母扩大培养过程除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制得很好,最终也不能得 酵母扩大培养过程除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制得很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。A.数量B.新鲜度C.纯种D.培养时间 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
比利时三料啤酒(Tripel)的原麦汁浓度一般在()。 比利时三料啤酒(Tripel)的原麦汁浓度一般在()。A.8-10%B.10-12%C.12-14%D.15-29% 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比,它的原料中添加了()。 比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比,它的原料中添加了()。A.特种麦芽B.特种酵母C.小麦、芫荽籽和橙子皮D.香型酒花 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。 美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用()。A.发酵后期的酒花干投技术B.特种酿造酵母C.特种麦芽D.添加香型酒花 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案