题目内容：
红烧鱼的成菜芡汁为（）。A．流芡
B．紧汁芡
C．包汁芡
D．跑马芡
参考答案：
单选：红烧鱼的成菜芡汁为（）。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．流芡
B．紧汁芡
C．包汁芡
D．跑马芡
A．流芡
B．紧汁芡
C．包汁芡
D．跑马芡
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。A．味的对比B．味的转换C．味的相乘D．味的消杀
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教师义务的实质是教师的职责（）。=关注'公 务 员 考 试 信 息 网 微 信 公 众 号=单项选择题 A、在行为上的体现B、在意志上的体现C、在信念上的体现D、在意识上的体现
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犴是犴达罕的简称，又称四不像，属牛科，为食素的反刍动物。A．正确B．错误