单选题：下列关于谷类食物的说法不正确的选项是（　）。

题目内容：

下列关于谷类食物的说法不正确的选项是（　）。 A．谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含一定量蛋白质、脂肪及维生素，不舍淀粉
B．胚芽不含有脂溶性维生素
C．胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D．糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

参考答案：

答案解析：

食物营养价值的评定与（　）因素无关。

食物营养价值的评定与（　）因素无关。A．高脂肪食物营养价值高； B．营养素组成、营养素存在形式 C．可被人体消化吸收及利用的程度 D．蛋白质的种类是否齐全。

分类：公共营养师三级题型：单选题

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蛋白质的组成是（　）结构．A．由22种氨基酸 B．一级结构属于空间结构 C．仅四级结构为空间结构 D．氨基酸之间靠肽键连接

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有关维生素B1的描述哪项是正确的（　）。A．维生素B1缺乏早期则出现典型的神经炎症状，以头部为主出现头套状感觉异常，易于诊断 B．维生素B1缺乏早期则出现典型的

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下列各项属于职能制特点的有(　　)。 A．容易形成多头领导 B．造成管理混乱 C．有利于集中领导 D．有利于统一指挥 E．有利于发挥职能机构的作用

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