题目内容：
大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
A.抗胰蛋白酶
B.抗胰凝乳蛋白酶
C.抗羧肽酶
D.抗氨肽酶
参考答案：
答案解析：
选择题：大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
营养与健康信息包括社区目标人群的基本信息、饮食卫生情况和体力活动水平。（ ）
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妊娠期的基础代谢率逐渐升高。（ ）
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记帐调查法的优点（ ）。
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卫生法规定，食品应满足（ ）要求。
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《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（ ）作出了基本卫生要求。
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