题目内容：
新鲜蛋清中含有（ ），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
A.蛋白酶
B.溶菌酶
C.消化酶
D.淀粉酶
参考答案：
答案解析：
选择题：新鲜蛋清中含有（ ），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
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以下不是维生素C缺乏症状的是（ ）。
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引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。
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按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（ ）ml。
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正常人血糖浓度为（ ）mmol／l。
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