题目内容：
大豆中含有的主要保健功能成分包括__________。
A．寡糖 B．卵磷脂
C．大豆异黄酮
D．皂苷
E．花青素
参考答案：
答案解析：
多选题：大豆中含有的主要保健功能成分包括__________。
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：多选题
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B．卵磷脂
C．大豆异黄酮
D．皂苷
E．花青素
B．卵磷脂
C．大豆异黄酮
D．皂苷
E．花青素
紫外线和氧是导致__________的主要因素。
紫外线和氧是导致__________的主要因素。A．蛋白质腐败 B．糖类发酵 C．油脂酸败 D．细菌毒素产生
EPA和DHA可由__________转变而来。
EPA和DHA可由__________转变而来。A．亚油酸 B．旷亚麻酸 C．γ-亚麻酸 D．花生四烯酸
保健食品是一类特殊的食品，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。（ ）
保健食品是一类特殊的食品，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。（ ）
下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。
下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。A．年龄越小生长速率越高 B．幼儿期上臂围有明显增加 C．乳牙出齐应不迟于2．5岁 D．婴儿期头颅
中老年膳食指导要点包括__________。
中老年膳食指导要点包括__________。A．合理安排饮食 B．食物粗细搭配，易于消化 C．重视预防营养不良和贫血 D．合理的膳食烹饪方法 E．维持健康体重