选择题:在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

题目内容:
在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

A、尽量保持植株完整

B、先洗后切

C、急火快炒

D、适量加些醋

E、下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液




参考答案:

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