题目内容：
白面、大米等通过精制加工去掉麸糠和胚的过程中，也去掉全麸谷物所含的纤维、维生素和矿物质。
A.正确B.错误
参考答案：
选择题：白面、大米等通过精制加工去掉麸糠和胚的过程中，也去掉全麸谷物所含的纤维、维生素和矿物质。
- 题目分类：中国大学MOOC慕课
- 题目类型：选择题
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