选择题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。

黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。这是一个关于稻米 黄曲霉 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。A.不再食用(正确答案)B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。这是一个关于冰箱 熟食 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质(正确答案)D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。这是一个关于蛋白质 营养素 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料(正确答案)

维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应这是一个关于乙醛 辅酶 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.糖代谢(正确答案)D.钙代谢

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。这是一个关于红烧 鱼肉 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。A.红烧B.煎C.清蒸(正确答案)D.烤