选择题：维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。这是一个关于红烧 鱼肉 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。A.红烧B.煎C.清蒸(正确答案)D.烤

下列哪种氨基酸在人体内可以转化为尼克酸（）。这是一个关于色氨酸 苯丙氨酸 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，下列哪种氨基酸在人体内可以转化为尼克酸（）。A.半胱氨酸B.胱氨酸C.色氨酸(正确答案)D.苯丙氨酸

自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。这是一个关于结构 营养价值 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类(正确答案)B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类

完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。这是一个关于异亮氨酸 亮氨酸 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸(正确答案)D.色氨酸

中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。这是一个关于食物 谷类 营养师的相关问题，下面我们来看答案是什么，中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类(正确答案)B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品