选择题:食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应(),防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。 题目分类:知识竞赛 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应(),防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。 A.由低清洁操作区流向高清洁操作区B.由高清洁操作区流向低清洁操作区( 参考答案:
餐用具使用卫生要求()。 餐用具使用卫生要求()。这是一个关于入口 用具 餐饮服务食品安全管理员知识竞赛的相关问题,下面我们来看答案是什么,餐用具使用卫生要求()。A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放(正确答案)C.使用过的一次性餐具,经冲洗后仍可以使用D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放 分类:知识竞赛 题型:选择题 查看答案
《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算,以下说法错误的是()。 《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算,以下说法错误的是()。这是一个关于食品 进价 餐饮服务食品安全管理员知识竞赛的相关问题,下面我们来看答案是什么,《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算,以下说法错误的是()。A.指餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总金额B.原料及食品添加剂按进价计算C.半成品按原料计算D.成品按原料进价计算(正确答案) 分类:知识竞赛 题型:选择题 查看答案
下列哪类人群对肠道传染病的传播意义更大() 下列哪类人群对肠道传染病的传播意义更大()这是一个关于病原 携带者 餐饮服务食品安全管理员知识竞赛的相关问题,下面我们来看答案是什么,下列哪类人群对肠道传染病的传播意义更大()A.患者B.康复者C.恢复期病原携带者D.“健康”病原携带者(正确答案) 分类:知识竞赛 题型:选择题 查看答案