选择题：物理量在等值面上某点处的（）是其增值最快方向上的导数，即指定点的最大方向导数，等于该点处指向物理量增值方向的法向量上的导数或法向量。

下列关于边界层的描述，哪个是错误的？这是一个关于流体 食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理的相关问题，下面我们来看答案是什么，下列关于边界层的描述，哪个是错误的？A.流体流经固体壁面时必然受固体壁面影响，不同位置点的流体受影响程度不一样。在壁面处紧贴壁面的流体速度为零，此层流体上方一层的流体速度不为零，因存在速度差异，流体质点发生动量交换，确定了本层流体的速度。依此类推，各层流体的速度都因动量交换后而确定，且离壁面越远速度越大，直至达到流体的主体部分速度u0，故在近壁面区域一段范围

常温水在75×3.0的管道中流动，流量是20m^3/h，水的粘度是1cP，密度为1000kg/m^3，则下列选项哪个正确？这是一个关于湍流 食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理的相关问题，下面我们来看答案是什么，常温水在75×3.0的管道中流动，流量是20m^3/h，水的粘度是1cP，密度为1000kg/m^3，则下列选项哪个正确？A.水的粘度是0.01PasB.管内流速是2.5m/sC.管内雷诺数是2567D.管内流动是湍流正确答案：管内流动是湍流

下列关于价值工程特点的说法，正确的有（）。 A.价值工程的核心是对产品进行功能分析 B.价值工程的目标就是实现产品的功能 C.价值工程的目标就是降低研究对象的成本 D.价值工程强调不断改革和创新 E.价值工程将产品价值、功能和成本作为一个整体同时考虑

关于项目融资ABS方式特点的说法，正确的是()。 A.项目经营权与决策权属于特殊目的机构(SPV) B.债券存续期内资产所有权归特殊目的的机构(SPV) C.项目资金主要来自项目发起人的自有资金和银行贷款 D.复杂的项目融资过程增加了融资成本

关于雷诺数的描述，下列描述哪些是正确的？这是一个关于雷诺 食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理的相关问题，下面我们来看答案是什么，关于雷诺数的描述，下列描述哪些是正确的？A.雷诺准数是4个物理量的组合，它混淆了各个物理量具体对过程的影响规律，使得问题复杂化了。例如要知道管径对流动阻力有何影响，用雷诺数是看不出来的。B.雷诺准数是4个物理量的组合，它隐藏了各个物理量具体对过程的影响规律，却使得问题简化了。例如要知道流动阻力到底受哪些因素影响，用雷诺数作为变量进行实验，就很简化。C.雷诺数