题目内容：
参考答案：
选择题：皱胃酶的代用酶按其来源可分为()凝乳酶、()凝乳酶、()凝乳酶及遗传工程凝乳酶等。
- 题目分类：东北农业大学
- 题目类型：选择题
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超高温灭菌乳 名词解释
超高温灭菌乳 名词解释
生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。
生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。
酸乳按成品的组织状态分为()和()。
酸乳按成品的组织状态分为()和()。
据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为()()()和高脂酸乳。
据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为()()()和高脂酸乳。
制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在()之间,此时接种量应为()。
制作酸乳一般生产发酵剂,其产酸活力均在()之间,此时接种量应为()。