选择题：乳中微生物污染的来源有哪些?

葡萄球菌引起食物中毒的机制是()。A.感染型中毒B.毒素型中毒C.混合型中毒D.以上都不对

举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害?

下列那种疾病不是食源性疾病?()A.食物中毒B.与食品有关的变态反应性疾病C.暴饮暴食所引起的胃肠炎D.经食物感染的肠道传染病

简述食品安全毒理学评价的程序。

试述肉在保藏过程中所发生的变化,以及每个阶段的发生机制。