选择题：试述肉在保藏过程中所发生的变化,以及每个阶段的发生机制。

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我国食品安全监督管理体系中采用的监督管理体制是()。A.单一部门专门负责制B.食品安全委员会统一管理C.多部门分段式管理D.以上都不对

以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳