选择题：高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。

题目分类：营养师
题目类型：选择题
查看权限：VIP

题目内容：

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多

参考答案：

答案解析：

简述维生素B1的生理功能。

简述维生素B1的生理功能。

分类：营养师题型：选择题

麝香抗心绞痛作用的机制是

麝香抗心绞痛作用的机制是A.增强心肌收缩力B.扩张外周血管,降低心肌耗氧量C.抗心律失常D.提高室

分类：营养师题型：选择题

具有抗骨质疏松的药物是

具有抗骨质疏松的药物是A.麦冬B.鹿茸C.党参D.甘草E.白术

分类：营养师题型：选择题

维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（　　）为最高。

维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（　　）为最高。 A.牛肝 B.猪肝 C.鸡胗 D.鸡肝

分类：营养师题型：选择题

下列关于五味子的药理作用，错误的是

下列关于五味子的药理作用,错误的是A.镇静B.保肝C.抗溃疡D.抗肝炎病毒E.镇咳

分类：营养师题型：选择题