题目内容：
造成原料外表腐烂，但内部还没有发透的原因是( )。A.水温过高
B.碱水过浓
C.涨发时间不够
D.原料涨发前没有泡软
参考答案：
选择题：造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是( )。A.水温过高B.碱水过浓C.涨发时间不够D.原料涨发
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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引起慢性肺心病失代偿最常见的诱因是
引起慢性肺心病失代偿最常见的诱因是A.过度劳累B.营养不良C.空气污染D.急性呼吸道感染E.吸烟
销售毛利率又叫菜肴毛利率。
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调制黄油酥应将面粉与黄油( )成柔软的油酥面。A.搓擦均匀B.折叠均匀C.搅拌均匀D.揉搓均匀
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幻觉的定义是 （ ）。
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甜肪的参考摄人量占总能量的()。
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