题目内容：
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作
B、加工熟制
C、加热烹调
D、烹调调味
参考答案：
选择题：中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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