题目内容：
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入
B.要不能出现面、油疙瘩
C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法
D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
参考答案：
选择题：调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类( )制品。A.酥松B.滑润C.松软D.松脆
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骨折的治疗原则中，除复位、固定外还有（ ）。
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饼干有( )两种,重量一般在5—15克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。A.清酥和混酥
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