题目内容：
裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。判断对错
此题为判断题(对，错)。
参考答案：
选择题：裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮,以包住面团内继续产出的二氧化碳。判断对错
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男性，36岁，慢性肾炎多年，近来出现恶心，呕吐，呼吸深而快，血尿素氮20mmol／L（55mg／dl）、肌酐450μmol／L（5mg／dl），血pH7．25，血HC03-20mmol／L，该肾功能处于（ ）。
男性,36岁,慢性肾炎多年,近来出现恶心,呕吐,呼吸深而快,血尿素氮20mmol／L(55mg／dl)、肌酐450μmol／
事故报告的方式包含A.逐级上报B.直接报告C.异地报告D.统计报告和举报
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当水的温度在( )时,密度减少,体积会发生膨胀A.>4℃B.=4℃C.<4℃D.任何温度
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等,都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间,所以要根据制品要求,正确选择
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